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▮ドレッシング オイル系

※二人分の材料です。

イタリアンパセリソース

[材料]

イタリアンパセリのみじん切り            小さじ1

ニンニクのみじん切り                   小さじ1/3

バター                                                                                                20g

しょうゆ                                                                                        小さじ1

レモン汁                                                                                     小さじ1/2

[つくり方]

すべての材料をよく混ぜ合わせる。

トマトバジルドレッシング

[材料]

バジル                          5~6枚

トマトのみじん切り                        1/2個分

オリーブオイル                      大さじ1

酢                         大さじ1/2

砂糖                        小さじ1

塩                         小さじ1/4

あらびき黒コショウ                 お好みで

[つくり方]

バジルはちぎり、すべての材料をよく混ぜ合わせる。


ローズマリーのオイル

[材料]

ローズマリー                      1枝

オリーブオイル                   大さじ2

[つくり方]

ローズマリーは洗って水けをよくふき取り、オリーブオイルに漬け込む。

タイムとローリエのオイル

[材料]

タイム                         1枝

ローリエ                        1枝

オリーブオイル                   大さじ2

[つくり方]
タイムは洗って水けをよくふき取る。

タイムとローリエをオリーブオイルに漬け込む。


レモングラスドレッシング

[材料]

レモングラス                      1枝

サラダ油                      大さじ3

マヨネーズ                     大さじ3

酢                         大さじ2

砂糖                          少々

塩、コショウ                      少々

[つくり方]

鍋にサラダ油とレモングラスを入れ、弱火で香りが移るくらいに温める。

余熱がとれたらレモングラスを取り除き、材料をすべて混ぜ合わせる。